蔡全 60 食譜 45 粉絲 追蹤 地瓜蛋糕 #地瓜蛋糕 #烘焙 #甜點 #簡易料理 #烤箱 #手工 #下午茶 #素食 3 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 90 分鐘 食材 蛋糕體 牛奶 78克 柳橙汁 78克 香草醬 1克 沙拉油 184克 糖 52克 鹽 1.2克 低分 212克 蛋黃 164克 蛋白 370克 糖 160克 酒精液 水 45克 糖 45克 蘭姆酒 22克 內餡 地瓜 850克 二砂 70克 奶油 35克 地瓜丁(黃) 140克 動鮮 210克 地瓜丁(黃) 140克 地瓜丁(黃) 140克 酥波羅 杏仁粉 50克 糖粉 50克 煉乳 30克 低粉 200克 奶油 110克 看全部食材 步驟 酒精液:水、糖隔水加熱融化之後加入蘭姆酒,使用打蛋器稍微攪拌。 蛋糕體以用戚風蛋糕製程,蘇波羅全部過篩組合用橡皮刮刀拌勻。蛋糕體刷上薄薄的酒糖液,塗抹3匙的地瓜餡給他抹平均+地瓜丁及酥波羅一層一層堆疊塗抹,表面擠上餡料添加不同風味裝飾成品完成! 2,405 瀏覽 2025/01/03 發表