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Feng  Lin
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甜酒釀湯圓

甜酒釀湯圓

描述

酒釀湯圓第一次出現在我家的餐桌!因家中多數以傳統甜湯或紅棗桂圓的湯底居多,酒釀的作法也很簡單,因也是第一次煮,就把它記錄下來;加入甜酒釀~散發微微的酒香,整個湯底提升了~嚐起來更香更美味!

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

13 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

步驟

  • 1.準備所有食材。

    1.準備所有食材。

  • 2.將甜酒釀備在碗中(1碗舀入1大匙)。

    2.將甜酒釀備在碗中(1碗舀入1大匙)。

  • 3.取一碗打蛋,將蛋打散。

    3.取一碗打蛋,將蛋打散。

  • 4.起一鍋煮甜湯 :加入800cc的水,以中火煮滾。

    4.起一鍋煮甜湯 :加入800cc的水,以中火煮滾。

  • 5.另一爐,起一鍋加入1000cc的水,以中火煮滾。(準備煮湯圓)

    5.另一爐,起一鍋加入1000cc的水,以中火煮滾。(準備煮湯圓)

  • 6.步驟4.煮滾加入糖,攪拌至溶解。

    6.步驟4.煮滾加入糖,攪拌至溶解。

  • 7.轉小火加入蛋液(以繞圓的方式倒入)至蛋花凝固即可關火。

    7.轉小火加入蛋液(以繞圓的方式倒入)至蛋花凝固即可關火。

  • 8.步驟5.煮滾後,加入湯圓煮至浮起來,再煮1分鐘即可。

    8.步驟5.煮滾後,加入湯圓煮至浮起來,再煮1分鐘即可。

  • 9.將步驟7.的甜湯趁熱舀入步驟2.的酒釀中;再加入步驟8.煮熟的湯圓即完成。

    9.將步驟7.的甜湯趁熱舀入步驟2.的酒釀中;再加入步驟8.煮熟的湯圓即完成。

  • 10.美味上桌。

    10.美味上桌。

小撇步

1.湯圓可依自己喜愛用自己喜歡的大小及口味;甜度也可適度的增減。

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Feng Lin 1,300 食譜 1.3 萬 粉絲

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