愛料理 全部分類 烘焙點心 蛋糕 檸檬天使蛋糕 冠冠總監 1 食譜 3 粉絲 追蹤 528 說讚 3 跟著做 留言 讚 收藏 不加一滴油～麵粉也減半～加一點玉米粉增加蛋糕體的綿密口感～很容易成功的一道甜點！你一定要試試 份量 2 人份 時間 45 分鐘 食材 蛋白 190克 鹽 1克 白醋 1克 白糖 80克 低筋麵粉 65克 玉米粉 10克 香草粉 3克 檸檬汁 10克 烤箱預熱180度10分鐘（一定要先預熱，因為接下來的步驟只需10分鐘就能完成） 蛋白+鹽+醋+砂糖（分3次加）打發至蛋白挺立（醋主要是要穩定蛋白） 加過篩低筋麵粉-玉米粉-香草粉 S型畫線拌勻（不要順時鐘拌～避免麵粉拌出筋） 最後加入檸檬汁拌勻 倒入蛋糕模～也可做成杯子蛋糕 倒入約8分滿之後 記得每個蛋糕杯都需要敲一敲 將空氣敲出 接著送入烤箱 進烤箱後要隨時觀察～調節溫度～否則很容易烤焦 160-180度 約烤25分鐘 2014/11/03 發表 1.7 萬 瀏覽
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