冠冠總監 1 食譜 4 粉絲 追蹤 檸檬天使蛋糕 描述 不加一滴油~麵粉也減半~加一點玉米粉增加蛋糕體的綿密口感~很容易成功的一道甜點!你一定要試試 #素食 #蔬食 #烘焙 #蛋糕 535 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 45 分鐘 食材 蛋白 190克 鹽 1克 白醋 1克 白糖 80克 低筋麵粉 65克 玉米粉 10克 香草粉 3克 檸檬汁 10克 步驟 烤箱預熱180度10分鐘(一定要先預熱,因為接下來的步驟只需10分鐘就能完成) 蛋白+鹽+醋+砂糖(分3次加)打發至蛋白挺立(醋主要是要穩定蛋白) 加過篩低筋麵粉-玉米粉-香草粉 S型畫線拌勻(不要順時鐘拌~避免麵粉拌出筋) 最後加入檸檬汁拌勻 倒入蛋糕模~也可做成杯子蛋糕 倒入約8分滿之後 記得每個蛋糕杯都需要敲一敲 將空氣敲出 接著送入烤箱 進烤箱後要隨時觀察~調節溫度~否則很容易烤焦 160-180度 約烤25分鐘 2 萬 瀏覽 2014/11/03 發表