檸檬天使蛋糕

冠冠總監
1 食譜 3 粉絲

不加一滴油~麵粉也減半~加一點玉米粉增加蛋糕體的綿密口感~很容易成功的一道甜點!你一定要試試

份量
2 人份
時間
45 分鐘

食材

190克
1克
1克
80克
65克
10克
3克
10克
  • 烤箱預熱180度10分鐘(一定要先預熱,因為接下來的步驟只需10分鐘就能完成)

  • 蛋白+鹽+醋+砂糖(分3次加)打發至蛋白挺立(醋主要是要穩定蛋白)

  • 加過篩低筋麵粉-玉米粉-香草粉 S型畫線拌勻(不要順時鐘拌~避免麵粉拌出筋)

  • 最後加入檸檬汁拌勻

  • 倒入蛋糕模~也可做成杯子蛋糕 倒入約8分滿之後 記得每個蛋糕杯都需要敲一敲 將空氣敲出 接著送入烤箱

  • 進烤箱後要隨時觀察~調節溫度~否則很容易烤焦 160-180度 約烤25分鐘

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冠冠總監
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