檸檬糖霜天使蛋糕
食材
糖霜
檸檬汁
20ml
糖粉
100g
蛋糕體
冰蛋白(9顆）
277g
細砂糖
150g
低筋麵粉
110g
香草莢醬
3g
檸檬汁
10ml
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1 冰蛋白先用打蛋器打到稍微起泡後，分三次加入細砂糖量和檸檬汁打發到濕性發泡即可 -
2 烤箱預熱170/130 倒入過篩的低筋麵粉拌勻
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3 加入香草莢醬或香草精拌勻
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4 麵糊倒入蛋糕模內(我是用8吋中空圓形蛋糕烤模)
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5 表面刮平 送入烤箱烤箱170/130度烤25分鐘。各家烤箱導熱程度不同，烘烤時間及溫度可視情況增減唷。
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6 烘烤中蛋糕會慢慢膨起
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7 出爐後，輕敲倒扣待涼脫模
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8 檸檬汁和糖粉直接拌勻成檸檬糖霜 可以直接淋面裝飾在蛋糕上，最後再撒檸檬皮屑
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9 就像純潔天使般
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10 切開蛋糕是純白色的，看起來也好清爽，蛋糕體吃起來很有彈性
小撇步
可以削些檸檬皮裝飾或者裝飾糖哦~個人自由發揮。
冷藏後，糖霜稍硬口感更好吃
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