檸檬糖霜天使蛋糕

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完全沒有油份的清爽天使蛋糕,淋上酸甜的檸檬糖霜,再吃一塊,不需有罪惡感(-_^)

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食材

糖霜
檸檬汁 20ml
糖粉 100g
蛋糕體
冰蛋白(9顆) 277g
細砂糖 150g
低筋麵粉 110g
香草莢醬 3g
檸檬汁 10ml
  • 1 冰蛋白先用打蛋器打到稍微起泡後,分三次加入細砂糖量和檸檬汁打發到濕性發泡即可
  • 2 烤箱預熱170/130 倒入過篩的低筋麵粉拌勻
  • 3 加入香草莢醬或香草精拌勻
  • 4 麵糊倒入蛋糕模內(我是用8吋中空圓形蛋糕烤模)
  • 5 表面刮平 送入烤箱烤箱170/130度烤25分鐘。各家烤箱導熱程度不同,烘烤時間及溫度可視情況增減唷。
  • 6 烘烤中蛋糕會慢慢膨起
  • 7 出爐後,輕敲倒扣待涼脫模
  • 8 檸檬汁和糖粉直接拌勻成檸檬糖霜 可以直接淋面裝飾在蛋糕上,最後再撒檸檬皮屑
  • 9 就像純潔天使般
  • 10 切開蛋糕是純白色的,看起來也好清爽,蛋糕體吃起來很有彈性
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小撇步

可以削些檸檬皮裝飾或者裝飾糖哦~個人自由發揮。
冷藏後,糖霜稍硬口感更好吃

2015/08/17 發表 6,864 瀏覽

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討論共 6 則

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不加玉米粉可以嗎~??

6 個月前
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請問這個蛋糕模的尺寸是多大的呢?

9 個月前
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請問用香草精的量是多少

沒有上下火 ,要用幾度烤比較好

10 個月前
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作者回應

香草精3g即可
沒上下火 可以試試折中150-160度 再依照蛋糕烤的狀況調整喔

10 個月前
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感恩分享!

1 年前
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作者回應

😉😉

1 年前
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想請問檸檬汁和糖粉調勻需要煮過?還是拌勻淋上即可??

1 年前
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作者回應

直接混合就可以囉

1 年前
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你好 想請問你的烤箱是用幾公升的?剛入門也想買一台烤箱來烤蛋糕餅乾💕請問有推薦的烤箱嗎?謝謝😊

2 年前