百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
2,062 食譜 5,208 粉絲

藥膳花雕醉蝦

藥膳花雕醉蝦

描述

今天分享大蝦的神仙吃法——花雕醉蝦。一入口先是濃郁藥膳香氣,然後迸出蝦肉的鮮甜,接著是酒的苦澀味和甘甜尾韻。吃完齒頰留香,甚至有點微醺的感覺呢😊

🍤相關食譜:「黃酒焗大蝦」、「黑胡椒啤酒蝦」、「香辣胡椒蝦」、「台式胡椒蝦」、「台式避風塘炒蝦」、「泰式鮮蝦粉絲煲」、「泰式胡椒蝦กุ้งผัดพริกไทยดำ」、「當歸人蔘藥酒」、「四神湯&當歸藥酒」

21 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

醉蝦藥材

步驟

  • A.準備當歸、川芎、黃耆、桂皮、甘草、紅棗、枸杞,或直接選購醉蝦藥膳包
藥材加4碗水,煎煮至剩下2碗水

    A.準備當歸、川芎、黃耆、桂皮、甘草、紅棗、枸杞,或直接選購醉蝦藥膳包 藥材加4碗水,煎煮至剩下2碗水

  • B.鮮蝦洗淨,剪去蝦槍

    B.鮮蝦洗淨,剪去蝦槍

  • 水裏加蔥薑去腥

    水裏加去腥

  • 大蝦下鍋焯水1分鐘,然後撈出過涼

    大蝦下鍋焯水1分鐘,然後撈出過涼

  • C.盆中加入大蝦、蔥段、薑片、2碗藥湯、1碗黃酒、半碗高粱酒、鹽、胡椒粉

    C.盆中加入大蝦、段、片、2碗藥湯、1碗黃酒、半碗高粱酒、鹽、胡椒

  • 冷藏浸泡一夜

    冷藏浸泡一夜

  • 大蝦取出擺盤,香菜點綴即可

    大蝦取出擺盤,香菜點綴即可

小撇步

※常見酒類如啤酒(4.5°)、紹興酒(13°)、紅露酒(14°)、花雕酒(15°)、料理米酒(19.5°)、米酒頭(34°)、高粱酒(58°)都可以使用,依個人喜好即可。

3,428 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,062 食譜 5,208 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄 糖醋排骨 炒飯 義大利麵 三杯雞 瓜仔肉 雞肉 馬鈴薯 台式泡菜 花椰菜 麻婆豆腐 酸辣湯 糖葫蘆 地瓜 粽子 馬鈴薯燉肉 玉米濃湯 早餐 排骨 鮭魚 杏鮑菇 高麗菜飯 金針菇 打拋豬 香菇雞湯 涼拌小黃瓜 雞蛋豆腐 低脂高蛋白 番茄炒蛋 家常菜 茄子 高麗菜 餅乾 滷肉 湯麵 南瓜 小黃瓜 豆腐 菠菜 雞胸肉 櫛瓜 蕃茄燉牛肉 娃娃菜 竹筍 白菜滷 雞湯 四季豆 炒麵 蒸蛋

禁止酒駕 「飲酒過量,有礙健康」