經典費卡夏
食材
水
170ml
塩
3.5克
高筋麵粉
250克
快速酵母
3.5克
面料
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蒜頭(切碎)
3瓣
新鮮迷迭香
適量
黑椒
適量
粗海塩
適量
橄欖油
30ml
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1麵包機順序放入材料,搓成麵團,取出作第一次發酵,30-45分鐘,排氣醒麵20分鐘
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2準備蒜蓉、迷迭香、粗海鹽、橄欖油、黑椒, 車厘茄切半
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3麵團放在塗了油的牛油紙,用手把麵團推平, 把車厘茄壓進麵團,酒上蒜蓉、迷迭香、粗海鹽、黑椒,作第二次發酵,大概30-40分鐘。
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5烤箱預熱175度,淋橄欖油於麵團,進烤箱12-18分鐘烤至金黃即可。
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