牛奶香蕉吐司

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這個食譜是在網路上看到的,原本她做成像肉桂捲的麵包,但是我把它變成吐司狀也很好吃喔!重點是"無油",吃起來跟普通麵包比我覺得還好,但是隔天再加熱過就有一點乾,如果怕太乾可以加"油"~

烹調時間180分鐘

食材

香蕉泥 360g
高筋麵粉 540g
低筋麵粉 60g
煉乳 60g
速酵 7g
牛奶 120g
少許
  • 1 全部材料倒入攪拌缸中,打到薄膜產生,進行基本發酵40~50分
  • 2 將麵團分成6份,滾圓鬆弛15~20分
  • 3 將1份麵團擀成長型,撒上2大匙黑糖及杏仁角(喜歡的堅果皆可),捲起來,從中間切一半,變成2個長柱狀,將切面朝上放入12兩吐司盒內,一個吐司和放入6個長柱形的麵團,進行最後發酵,等到9分滿,塗上蛋液,表面撒上白砂糖,進入預熱好的烤箱中,用190度烤30~35分即可
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小撇步

1)原本內餡是核桃..糖.肉桂粉

2)若做成麵包狀,用170度烤20分即可

2015/04/07 發表 4,062 瀏覽

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