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滿女餐桌
94 食譜 351 粉絲

滷肉燥*十三香滷汁

滷肉燥*十三香滷汁
16 說讚

食材

醃料
滷汁

步驟

  • 豬肉切下多餘油脂後切成大丁,以醃料抓勻醃漬39分鐘。

    豬肉切下多餘油脂後切成大丁,以醃料抓勻醃漬39分鐘。

  • 切下的油脂入鍋煸油,只留少許油(其餘豬油可用於其他料理)。

    切下的油脂入鍋煸油,只留少許油(其餘豬油可用於其他料理)。

  • 肉丁入鍋飯炒至水分稀出,加薑絲炒出香氣後嗆入高粱酒增香。

    肉丁入鍋飯炒至水分稀出,加絲炒出香氣後嗆入高粱酒增香。

  • 加入醬汁及蠔油,以大火煮滾,再改小火、加蓋燜煮至肉軟透,最後收汁即完成。

    加入醬汁及蠔油,以大火煮滾,再改小火、加蓋燜煮至肉軟透,最後收汁即完成。

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滿女餐桌 94 食譜 351 粉絲

愛吃但不諳廚藝的熟齡泡芙,畢生所願是學會說得一口好菜。

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