滿女餐桌 94 食譜 318 粉絲 追蹤 滷肉燥*十三香滷汁 #滿女餐桌 #食在有趣 #無肉不歡 #調汁弄粉 #溫體黑豬肉 #十三香滷包 #林來樂茶包本舖 #金門高粱 15 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豬五花肉 500G 金門高粱酒 1大匙 薑片,切絲 5片 醃料 烏醋 1/2小匙 白胡椒粉 少許 醬油 1大匙 油 1大匙 滷汁 十三香滷汁 1米杯 蠔油 2大匙 開水 3米杯 步驟 豬肉切下多餘油脂後切成大丁,以醃料抓勻醃漬39分鐘。 切下的油脂入鍋煸油,只留少許油(其餘豬油可用於其他料理)。 肉丁入鍋飯炒至水分稀出,加薑絲炒出香氣後嗆入高粱酒增香。 加入醬汁及蠔油,以大火煮滾,再改小火、加蓋燜煮至肉軟透,最後收汁即完成。 4,510 瀏覽 2024/12/03 發表