貝兒 6 食譜 13 粉絲 追蹤 滷肉燥 描述 參考【姆士流】滷肉飯 ,更改為肉燥版本 來源影片的傳送門:https://www.youtube.com/watch?v=h3Ork--nwK4&t=29s 47 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豬絞肉 1盒 牛頭牌紅蔥醬 5湯匙 步驟2 糖 (可調整) 2湯匙 青蔥 2根 蒜 6顆 步驟3 醬油 約1湯匙 蠔油 2湯匙 步驟4 米酒 2湯匙 水 淹到肉 白胡椒粉 適量 步驟 材料 材料 沒放油,開大火,將豬肉煮到(圖4)的顏色 放入紅蔥頭炒香並拌勻。 加入蔥、蒜、糖炒香並拌勻。 加入醬油及蠔油炒香並拌勻。 加入米酒並加水至肉的高度,並加入白胡椒粉。 我是用不鏽鋼鍋小火悶煮約30分鐘。 (影片下方的留言) 用砂鍋的話,是用小火燉煮40到50分鐘,再熄火燜20分鐘左右。 擺好盤就大功告成啦~ 小撇步 我使用的是85%瘦肉15%肥肉的絞肉,肉量(0.68kg)約 5-6人份~ 不鏽鋼鍋之前炒糖一不留神就變黑了,很怕肉質也炒到老,所以後來燉煮才用不銹鋼鍋。 1.1 萬 瀏覽 2021/10/07 發表