古早味滷控肉😍
描述
＃穿越時光味蕾，品味家的記憶
不僅是滷控肉，一道料理承載著回憶與溫情的美味。帶著傳統的古早味，讓您在現代的忙碌生活中，仍能品嚐到那份簡單卻深刻的美好。無論是搭配白飯、麵條，還是單吃，都讓您忍不住一口接一口，停不下來。
＊醇厚的滷控肉層次深入舌尖，滿滿的幸福感在心中綻放＊
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
1.準備食材，五花肉、豬皮切塊，入滾水中川燙，表面熟成，取出用冷水沖洗備用
-
鍋裡放入糖，開小火讓糖煮融化
-
放入豬五花肉、豬皮拌炒，這樣可以簡單幫豬肉表面上焦糖色澤
-
放入調味料、滷包、可以蓋過食材的水量
-
使用一般鍋子，建議至少滷一小時，如使用壓力鍋，可上壓兩條線，煮20分鐘即可。
-
＊觀察肉的狀態，是自己喜歡的軟硬程度，就是ＯＫ了， 接著最後可再試一下味道！可再調整鹹甜味。
小撇步
1.豬肉建議川燙一下，再料理，去雜質外，風味也會比較好
2.如果是第一次做，可以先不要使用炒糖的步驟，直接跳到步驟四，也是可以的
3.滷好後滷包取出，不用一直泡在醬汁裡面喔
4.使用壓力鍋時間可以少滿多的！沒有壓力鍋就得稍微多點耐心等待一下。
5.加入豬皮，煮出來的滷汁膠質更為豐富，會讓嘴唇黏住的醬汁，在家也煮得出來喔
