詩詩愛料理 48 食譜 102 粉絲 追蹤 麻辣雞胗 描述 適合搭配啤酒的小吃,刷嘴又好吃 #麻辣雞胗 #辣味料理 #中式料理 #雞肉料理 #煮食 #炒飯 #炸食 #家常料理 5 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 雞胗 300克 蔥花 20克 蒜頭(切末) 20克 中薑(切末) 10克 米酒 15克 辣椒末 適量 材料1 鹽巴 10克 老乾媽辣椒醬 15克 白醋 5克 辣油 15克 米酒 15克 水 220毫升 砂糖 15克 胡椒粉 1/8克 花椒粉 2克 步驟 熱水煮滾加入米酒15克,放入雞胗,大火川燙8分鐘至表面呈暗紅色撈起(過程要一直攪拌,因為雞胗有重量會下沉,不攪拌怕黏鍋底) 雞胗切薄片,加入混勻的材料1與蔥薑蒜,浸泡一晚上即可(不浸泡不入味) 1,023 瀏覽 2024/12/01 發表