紅燒獅子頭
食材
食材
豬絞肉
300g
醃料
蒜末
5瓣
薑末
5片
李錦記舊庄特級蠔油
1大匙
白胡椒粉
1茶匙
香油
1大匙
米酒
1小匙
蔥末
5根
配料
大白菜
半顆
乾香菇
數朵
調味料
李錦記舊庄特級蠔油
2大匙
鹽
1/2小匙
水
1杯
蕃茄醬
少許
糖
少許
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![將豬絞肉與所有的[醃料]絞拌均勻後就可以捏丸子，大小依個人喜好~喜歡有脆的口感可另加荸薺
香菇泡水備用，大白菜洗淨撥開不用切](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 將豬絞肉與所有的醃料絞拌均勻後就可以捏丸子，大小依個人喜好~喜歡有脆的口感可另加荸薺 香菇泡水備用，大白菜洗淨撥開不用切 -
2 接著起油鍋炸，勿一直翻動~請等到下面肉定型後再翻面
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3 將配料炒香後，再加入泡的香菇水鍋中煮滾，接著加入調味料
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4 煮至白菜軟爛、獅子頭入味，再灑上蔥末即可食用，香噴噴的獅子頭令人食指大動，
![將豬絞肉與所有的[醃料]絞拌均勻後就可以捏丸子，大小依個人喜好~喜歡有脆的口感可另加荸薺
香菇泡水備用，大白菜洗淨撥開不用切](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/176983/large_2c4ce67824d1daf8.jpg)
![將[配料]炒香後，再加入泡的香菇水鍋中煮滾，接著加入[調味料]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/176985/large_a8bda3a6106dea99.jpg)
小撇步
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