椰蓉麵包捲
描述
椰蓉麵包捲是一道香軟可口的甜麵包，內餡由椰蓉和奶油調製而成，散發出濃郁的椰香與奶香，每一口都帶來滿滿的幸福感！無需攪拌機，簡單手揉即可完成，快來動手試試，享受自製麵包的樂趣吧！
⏰烹飪時間：30分鐘（不含發酵時間）
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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製作液種： 在杯中放入高筋麵粉、速發酵母和水，攪拌均勻。蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至3-4倍大，或放入冰箱冷藏發酵一晚。
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製作椰蓉餡： 將軟化的無鹽奶油和細砂糖放入碗中，攪拌均勻。接著加入全蛋液、椰蓉和牛奶，攪拌均勻，然后平均分成5等份（每份約25克），分別搓圓，蓋上保鮮膜備用。
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製作主麵糰： 取一大碗，加入水、全蛋液、細砂糖和速發酵母，攪拌均勻。接著倒入高筋麵粉和奶粉，最後放入液種，一起攪拌至無乾粉，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30-60分鐘。
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時間到後，取出冷藏好的麵糰，加入軟化的無鹽奶油和鹽，搓揉至奶油完全被麵糰吸收（時間約5-8分鐘）。 將麵糰移至揉麵板上，分成5等份（每份約75克），分別揉圓，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10-15分鐘。
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整形： 取一個鬆弛好的麵糰，壓扁成圓形，包入一份椰蓉餡，捏緊收口後桿成橢圓形。
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接著在中間橫切四刀，上下對折後拿起來扭成麻花狀，再圍成圓形。重複這個步驟將其他的麵糰也做好。
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放入模具內，蓋上保鮮膜，放在暖處發酵至兩倍大（時間約60分鐘）。
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烘烤： 發酵完成後，在表面刷上全蛋液。 放入預熱好的烤箱，上下火180度，烘烤18-20分鐘（烤烘10分鐘後蓋上鋁箔紙，以免表面顏色太深）。美味的椰蓉麵包捲就完成了！
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柔軟香甜😋
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椰香四溢😋
小撇步
用這個配方做出來的麵包，放三天還是軟軟的喔！
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