免揉佛卡夏Focaccia🇮🇹
描述
第一次做佛卡夏就上手！信心爆棚的食譜😆
不用揉麵、放著就好！
這個食譜能分成兩個烤盤，一個長方形20x23公分、一個圓形直徑20公分。
份量
5
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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確認酵母活著：溫水100ml，加入酵母、砂糖，讓它作用產生氣泡。 （圖片是網路上找的，我忘記拍啦）但這步驟很重要！
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混合麵粉、鹽巴、香料、加入酵母水，剩下的水再慢慢加入、攪拌成糰。 加入橄欖油30ml
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將橄欖油跟麵團混合均勻、讓麵團把油吃進去～ 蓋上保鮮膜、或是濕布，放在溫暖的地方，發酵一小時。
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麵團長成兩倍大
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稍微用手或刮刀，將麵團折疊。前後左右，折疊後再蓋起來，再發酵一小時。
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烤模上也塗一層橄欖油
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底部撒上麵包粉，這樣下面也會脆脆的～
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馬鈴薯切片，先用微波爐稍微煮熟。 調味料也準備好
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將麵團分成兩份，麵團放入烤模中，沿著邊緣鋪好～ 用手戳一戳麵團，讓空氣出來～
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表面刷上披薩番茄醬、放上配料。
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烤箱預熱200度，上下火烤15分鐘。 再換160度烤5分鐘。 （我的是10公升小烤箱，上層離燈管近容易焦，所以這樣設定）
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剛烤好，外脆內軟～可以單吃，或是配上濃湯。（可參考我的南瓜濃湯😆）
小撇步
一定要確認麵團有長大，如果放著都沒動靜，表示溫度不對，放再久都沒用。
橄欖油不能少可以多，越多麵團表皮會越脆（像是在炸麵包一樣）
