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滿女餐桌
94 食譜 351 粉絲

家常滷味*豆乾鵪鶉蛋

家常滷味*豆乾鵪鶉蛋
45 說讚

份量

4 人份

食材

滷汁調味

步驟

  • 煮一鍋水,豆干沖洗後入滾水汆燙5分鐘,撈出放涼並冷凍一夜。解凍後每塊分切成四小塊。

    煮一鍋水,豆干沖洗後入滾水汆燙5分鐘,撈出放涼並冷凍一夜。解凍後每塊分切成四小塊。

  • 煮一鍋水,將鵪鶉蛋入滾水汆燙2~3分鐘後撈起。

    煮一鍋水,將鵪鶉蛋入滾水汆燙2~3分鐘後撈起。

  • 豆乾、鵪鶉蛋入鍋,除酒之外的調味及水都加入,翻炒到冰糖溶解,加蓋煮15分鐘。

    豆乾、鵪鶉蛋入鍋,除酒之外的調味及水都加入,翻炒到冰糖溶解,加蓋煮15分鐘。

  • 開蓋加白胡椒、高粱酒拌勻,續煮到收汁就熄火,放涼後冷藏一夜更入味。

    開蓋加白胡椒高粱酒拌勻,續煮到收汁就熄火,放涼後冷藏一夜更入味。

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滿女餐桌 94 食譜 351 粉絲

愛吃但不諳廚藝的熟齡泡芙,畢生所願是學會說得一口好菜。

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