滿女餐桌 94 食譜 318 粉絲 追蹤 家常滷味*豆乾鵪鶉蛋 #滿女餐桌 #食在有趣 #滷味 #家常料理 #鴨米血 #明宜姊妹饕 #豆干 #米血 #羽禾食品 #炒 #滷 43 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 食材 手工嫩香豆干 1盒(約300G) MuchiMuchi水煮鵪鶉蛋 2袋(24顆) 滷汁調味 蠔油 2大匙 醬油 1/2米杯 烏醋 1/2小匙 冰糖 1大匙 白胡椒粉 1/2小匙 開水 150cc 高粱酒 3大匙 步驟 煮一鍋水,豆干沖洗後入滾水汆燙5分鐘,撈出放涼並冷凍一夜。解凍後每塊分切成四小塊。 煮一鍋水,將鵪鶉蛋入滾水汆燙2~3分鐘後撈起。 豆乾、鵪鶉蛋入鍋,除酒之外的調味及水都加入,翻炒到冰糖溶解,加蓋煮15分鐘。 開蓋加白胡椒、高粱酒拌勻,續煮到收汁就熄火,放涼後冷藏一夜更入味。 6,276 瀏覽 2024/11/17 發表