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Mrs P's Kitchen
981 食譜 1.9 萬 粉絲

紫地瓜椰汁西米露

描述

經常在甜品店吃的港式椰汁西米露,這次做的特別的版本,加入紫薯,粉嫰的紫色,好美喔~

健康又美味的甜湯,做法超簡單,煮一大鍋,一家人分享,超滿足!

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23 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 西谷米煮法:煮沸一煲水後,下西谷米,用中火煮10分鐘,然後離火。(西米會有一點點白色)一直蓋上煲蓋,靜置15分鐘,西米會變成透明狀

  • 用水沖西谷米數次,可令西米不黏在一起,瀝乾水份備用

  • 將紫地瓜去皮、切小塊,將一半紫地瓜用中火蒸約10分鐘或至熟透,再用叉將蒸好的紫地瓜壓成泥,備用

  • 煮沸500毫升水,然後下餘下的紫薯,煮約10-15鐘至紫薯軟身

  • 然後下冰糖、椰汁和步驟3的紫薯泥,拌勻,煮兩分鐘,再下西米拌勻即成!

    然後下冰糖、椰汁和步驟3的紫薯泥,拌勻,煮兩分鐘,再下西米拌勻即成!

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Mrs P's Kitchen 981 食譜 1.9 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人,最喜歡的不是Fish & Chips,而是茶餐廳的乾炒牛河!現居英國倫敦,跟大家分享中西合璧的幸福美味! 中英文食譜網址 http://www.mrsPskitchen.net

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