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鹹水雞附時蔬

鹹水雞附時蔬

描述

夏天就愛「鹹水雞」!雞肉嫩蔬菜脆有秘訣、鹽水醬汁配方大公開,讓你在家也能做出不輸夜市的鹹水雞

2 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

材料1-燙雞肉高湯
材料2-調味料
材料3-燙蔬菜調味
看全部食材 

步驟

  • 將材料1加入鍋中煮滾,並轉小火,加入雞骨腿跟雞胸肉,上面蓋紙巾增加熱循環,並加蓋煮50分鐘(若是要加枸杞,可跟雞肉一起放入)

    將材料1加入鍋中煮滾,並轉小火,加入雞骨腿跟雞胸肉,上面蓋紙巾增加熱循環,並加蓋煮50分鐘(若是要加枸杞,可跟雞肉一起放入)

  • 50分鐘後,使用筷子戳入雞肉看看有沒有血水,有就在煮幾分鐘,沒有就將雞肉撈起泡入冰水備用
(湯請預留5大匙要跟調味料拌一起,其他可另做它用)

    50分鐘後,使用筷子戳入雞肉看看有沒有血水,有就在煮幾分鐘,沒有就將雞肉撈起泡入冰水備用 (湯請預留5大匙要跟調味料拌一起,其他可另做它用)

  • 燙蔬菜:鍋子加水及材料3煮滾,加入玉米筍燙熟撈起、紅蘿蔔燙熟撈起,花椰菜燙15秒接著下四季豆一起燙熟撈起,撈起的蔬菜可泡冰水備用

    燙蔬菜:鍋子加水及材料3煮滾,加入玉米筍燙熟撈起、紅蘿蔔燙熟撈起,花椰菜燙15秒接著下四季豆一起燙熟撈起,撈起的蔬菜可泡冰水備用

  • 將雞肉去骨切片,並將燙好的蔬菜擺入盤中

    將雞肉去骨切片,並將燙好的蔬菜擺入盤中

  • 將材料2拌勻,淋在食材上就完成了

    將材料2拌勻,淋在食材上就完成了

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