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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,091 粉絲

蘋果黃金泡菜(五辛素)

蘋果黃金泡菜(五辛素)

描述

之前做的黃金泡菜太受歡迎了,今天分享更加香濃、酸甜脆爽的蘋果泡菜💖

🥬相關食譜:「台式黃金泡菜(五辛素)」、「雙色黃金泡菜(五辛素)」、「台式泡菜(五辛素)」

28 說讚

時間

45 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 高麗菜撕成大塊,然後秤重

    高麗菜撕成大塊,然後秤重

  • 加入高麗菜總重5%的鹽,醃漬至軟化後清水搓洗3遍,擠乾水分

    加入高麗菜總重5%的鹽,醃漬至軟化後清水搓洗3遍,擠乾水分

  • 蘋果去核,連同胡蘿蔔、洋蔥、蒜頭都切小塊

    蘋果去核,連同胡蘿蔔、洋蔥頭都切小塊

  • 再加入豆腐乳、白醋、砂糖、香油、味精、冷水,攪打至細膩

    再加入豆腐乳、白醋、砂糖、香油、味精、冷水,攪打至細膩

  • 醃料與高麗菜拌勻,裝入3公升泡菜桶,冷藏醃漬一晚即可享用

    醃料與高麗菜拌勻,裝入3公升泡菜桶,冷藏醃漬一晚即可享用

小撇步

1.本食譜可用進口高麗菜或山東大白菜製作。
2.山東大白菜半顆重約1.4~1.6kg。

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,091 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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