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滷雞爪

滷雞爪
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食材

調味料
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步驟

  • 取鍋熱油轉大火加入..爆香

  • 下雞爪及香油煎至兩面上色

  • 加入冰糖、醬油、滷包、白胡椒粉、米酒及水煮至滾後上蓋轉小火燜煮40分

  • 滷好後撈起稍微瀝乾與調味料拌勻即可

小撇步

1.煎雞爪時中途加入香油可使香氣更足
2.水量稍微淹過食材即可
3.冰鎮前可淋些香油防沾黏
4.冰過後味道會變淡,所以滷的時候口味要比平常重一些

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