香滷鳳爪
鳳爪自己滷，數量與味道可自己掌控，滷製完成的鳳爪，香又嫩，滿滿的膠質，可當零嘴，也是很棒的下酒菜。
食材
雞爪（鳳爪）
2斤
醬料食材
蒜頭
8瓣
辣椒
1條
八角
3顆
醬油
1/2米杯
米酒
1/2米杯
冰糖
1/4米杯
水
3米杯
胡椒粉
少許
鹽
視需要
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1 1.雞爪清洗乾淨。 -
2 2.清理與清洗八角、蒜頭、辣椒，並切之。
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3 3.起一鍋水，開大火煮滾，放入雞爪汆燙一下（表面變色即可）， 撈起再清洗一次。
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4 4.加入所有醬料食材。
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5 5.開中火煮滾後轉中小火，滷煮約15分鐘即可。（期間適時的翻動雞爪） （關火後可蓋鍋蓋再悶10-15分鐘，會更入味）
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6 6.盛盤。
![4.加入所有[醬料食材]。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/653225/large_c7cd309a4078d98e.jpg)
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