松子 132 食譜 482 粉絲 追蹤 豆瓣魚片 #豆瓣魚片 #煮法 #鍋具 #中式美食 #料理技巧 #辣味 #豆瓣醬 #煎炒烹煮 #鯛魚 #魚片 #中式 #煎 6 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 15 分鐘 食材 鯛魚片 4片 生薑 2片 蒜頭 2瓣 青蔥 1根 調味料 豆瓣 2小匙 米酒 2小匙 醬油 1小匙 烏醋 1小匙 糖 1小匙 水 200毫升 步驟 1. 鯛魚片用紙巾吸乾水分,用刀劃兩刀不要切斷。 2. 蒜頭、薑片切末;青蔥切蔥花,分蔥白蔥綠。 熱鍋熱油,放入鯛魚片,煎至兩面金黃後取出。 再補入油,炒香蒜末、薑末、蔥白,加入豆瓣醬炒勻,從鍋邊熗入米酒。 加入醬油、烏醋、糖、水,燒開後加入鯛魚片,上蓋燜煮2分鐘,再翻面燜煮2分鐘。 取出鯛魚片,加入蔥綠稍微拌炒即可熄火,將醬汁淋在魚片上。 完成。 1,749 瀏覽 2024/11/17 發表