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helen hsieh
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沒牙食譜(1)三色蛋燴豆腐

沒牙食譜(1)三色蛋燴豆腐

描述

長輩不必費力咀嚼。

16 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 食材說明

    食材說明

  • 1)皮蛋切片,鹹蛋切碎粒。
板豆腐切塊,將雞蛋打散後,豆腐塊沾上雞蛋汁。

    1)皮蛋切片,鹹蛋切碎粒。 板豆腐切塊,將雞蛋打散後,豆腐塊沾上雞蛋汁。

  • 2)熱鍋~放少許油

    2)熱鍋~放少許油

  • 3)豆腐煎黃翻面~放胡蘿蔔片入鍋。

    3)豆腐煎黃翻面~放胡蘿蔔片入鍋。

  • 4)直到見蛋汁凝固。

    4)直到見蛋汁凝固。

  • 5)加入碎粒鹹蛋+切片的皮蛋

    5)加入碎粒鹹蛋+切片的皮蛋

  • 調味:
1大匙米酒+1大匙黑豆醬油+少許糖+1小匙鹽~加半杯水入鍋~燜煮一會。
見豆腐的湯汁縮減,便灑下蔥花。

    調味: 1大匙米酒+1大匙黑豆醬油+少許糖+1小匙鹽~加半杯水入鍋~燜煮一會。 見豆腐的湯汁縮減,便灑下花。

小撇步

小心翻動熱鍋的豆腐,避免破損。
上桌前再加上數滴香油。

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helen hsieh 108 食譜 313 粉絲

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