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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,086 粉絲

韓式蘿蔔炊飯무밥

韓式蘿蔔炊飯무밥

描述

冬季限定的韓式蘿蔔飯,清淡爽口、營養豐富,搭配五色洋釀更養生!

6 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

洋釀

步驟

  • A.白米洗淨,加入日式押麥

    A.白米洗淨,加入日式押麥

  • 加柴魚高湯浸泡1小時【米水比約為1:0.8~0.9】

    加柴魚高湯浸泡1小時【米水比約為1:0.8~0.9】

  • 泡至米粒發脹

    泡至米粒發脹

  • 全部倒入陶鍋中【用電飯煲、普通湯鍋也可以噢】

    全部倒入陶鍋中【用電飯煲、普通湯鍋也可以噢】

  • B.白蘿蔔擦成粗絲【用量大概即可,但須注意米水比】

    B.白蘿蔔擦成粗絲【用量大概即可,但須注意米水比】

  • 鋪上蘿蔔絲,開中火煮滾

    鋪上蘿蔔絲,開中火煮滾

  • 煮滾後上蓋,轉小火煮10分鐘,熄火再燜20分鐘

    煮滾後上蓋,轉小火煮10分鐘,熄火再燜20分鐘

  • C.蔥•蒜•韭菜•青辣椒•紅辣椒,全部切末,加入碗中

    C.韭菜•青辣椒•紅辣椒,全部切末,加入碗中

  • 加入辣椒粉•白芝麻•醬油•香油•味醂,攪拌均勻

    加入辣椒粉•白芝麻•醬油•香油•味醂,攪拌均勻

  • 拌飯洋釀完成

    拌飯洋釀完成

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,086 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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