不給糖就搗蛋！五花大綁的萬聖節南瓜貝果
描述
🎃萬聖節🎃到了，要來做個應景的甜點，於是嘗試了好久沒做的貝果，加入南瓜泥的麵糰，呈現自然的金黃色，帶有淡淡的南瓜香，用肉粽繩五花大綁後，烤出來的成品，還真的跟南瓜滿像的，看起來討喜又應景～
這次用的是水手牌超級強力粉，麵粉吸水及保濕性都很好，在貝果烤出來第3天後，吃起來都還充滿麵香，然後非常顯色，讓南瓜貝果，看起來格外金黃好看呢！
分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉
- 已參加：療癒慢食光 手作烘焙趣
份量
6
人份
步驟
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南瓜放入電鍋中，先蒸軟，再去掉皮搗成泥
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酵母與溫水混合備用
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將所有材料放入鋼中，攪打10分鐘，讓麵糰呈現光滑，薄膜鋸齒狀
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整形成糰後，表面噴水，發酵30分鐘
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1.分割成6等份，滾圓後，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘 2.麵糰擀平成長方形狀後，底部用手指壓出鋸齒狀，再慢慢滾成圓柱狀。
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1.圓柱麵糰，一邊壓扁滾開，並將另一邊包覆起來，捏緊成甜圈圈狀，記得接縫面要朝下唷～ 2.將貝果用肉粽繩五花大綁成8瓣，記得要輕輕綁，不用太緊，完成後，放置烘焙紙上，發酵30分鐘
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發酵完成前5分鐘，開始煮糖水，大水煮滾後，轉中小火，每面燙煮20秒，即可撈起～記得要把水瀝乾
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撈起後，刷上牛奶，再放入預熱好的烤箱，上/下火210/210度，烘烤15分鐘，就可以出爐拆線裝飾囉～
小撇步
貝果五花大綁時，不要太緊，不然發酵起來會不大顆唷～
另外出爐後，3天內要盡快吃完，或者可以冷藏保存唷～
