家鄉味蜜地瓜
食材
小地瓜
8條
黃砂糖
1碗
麥芽糖
1碗
清水
1碗
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1 地瓜去皮洗淨備用 (去皮後地瓜怕黑，可用鹽水浸泡) -
2 取乾淨空鍋加入一碗水，續放砂糖/麥芽糖煮溶，轉小火
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3 蜜糖漿加入地瓜煮到沸騰後3分鐘，熄火
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4 冷卻後重複作法〈3〉數次，地瓜呈現透明體即可 (要隨時翻動地瓜以免焦底)
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5 ※ 蜜糖漿不斷反覆加熱會使水分蒸發掉，所以要適時加上些許熱水熬煮
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