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草莓海豚的鮮滋味
445 食譜 1,616 粉絲

芝麻捲捲

芝麻捲捲

描述

帶有芝麻香氣的饅頭捲捲
微甜 QQ
適合當早餐或是下午茶

4 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

芝麻內餡
麵糰

步驟

  • 食材集合

    食材集合

  • 先來做內餡
黑芝麻粉 80g

    先來做內餡 黑芝麻粉 80g

  • 加入砂糖45g

    加入砂糖45g

  • 加入水20g

    加入水20g

  • 加入油20g

    加入油20g

  • 拌勻備用

    拌勻備用

  • 取另一攪拌盆
加入水手牌中筋麵粉 250g & 速發酵母 3g

    取另一攪拌盆 加入水手牌中筋麵粉 250g & 速發酵母 3g

  • 加入芝麻粉10g

    加入芝麻粉10g

  • 加水140g

    加水140g

  • 攪拌成絮狀

    攪拌成絮狀

  • 揉光滑,加蓋發酵30分鐘

    揉光滑,加蓋發酵30分鐘

  • 分割一份約50g,滾圓,鬆弛10分鐘

    分割一份約50g,滾圓,鬆弛10分鐘

  • 將麵糰弄成窩窩狀,塞入芝麻內餡,收緊

    將麵糰弄成窩窩狀,塞入芝麻內餡,收緊

  • 變成一顆小球球

    變成一顆小球球

  • 壓扁桿開成長方形
用刮刀切長條,一條一條翻轉

    壓扁桿開成長方形 用刮刀切長條,一條一條翻轉

  • 如果翻轉的麵糰會再翻回來,就用刮刀稍稍壓住

    如果翻轉的麵糰會再翻回來,就用刮刀稍稍壓住

  • 再由上往下捲起

    再由上往下捲起

  • 也可以變成三股辮

    也可以變成三股辮

  • 三股辮捲起

    三股辮捲起

  • 放進蒸鍋發酵至兩倍大
大火蒸15分鐘,5分鐘就可以開蓋

    放進蒸鍋發酵至兩倍大 大火蒸15分鐘,5分鐘就可以開蓋

  • 放到晾網上放涼

    放到晾網上放涼

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草莓海豚的鮮滋味 445 食譜 1,616 粉絲

草莓海豚愛動手做愛吃的東西 因為有個挑嘴老爸+超高手藝的媽媽 所以草莓常會有一些古早味可分享 愛下廚,也愛烘培 更愛兩個小寶貝吃著媽媽的手做,展露出的滿足笑容!

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