7 食譜 22 粉絲

紅燒牛肉麵

Name: 紅燒牛肉麵 by 琴の手作料理小教室📝
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 牛腩或牛肋條 1000克; 洋蔥 1顆; [調味料] 辣豆瓣醬 2大匙; 紅蘿蔔 1根; [調味料] 醬油 1米杯; 番茄（大） 1顆; [調味料] 米酒 0.5米杯; 中薑或老薑 1塊; [調味料] 鹽巴 少許; 蔥 4～5根; [調味料] 雞粉或鮮味炒手 少許; 滷包 2包; [調味料] 胡椒粉 少許; 水 2公升; [調味料] 醬油膏 2大匙

描述

想吃肉多多的牛肉麵自己也可以輕鬆完成唷☺️

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份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

牛腩或牛肋條

1000克
洋蔥

1顆
紅蘿蔔

1根
番茄（大）

1顆
中薑或老薑

1塊
蔥

4～5根
滷包

2包
水

2公升

調味料

辣豆瓣醬

2大匙
醬油

1米杯
米酒

0.5米杯
鹽巴

少許
雞粉或鮮味炒手

少許
胡椒粉

少許
醬油膏

2大匙

步驟

1. 食材洗淨，牛肋條切塊備用，洋蔥切塊備用，番茄切塊備用，紅蘿蔔切滾刀塊備用。
2. 起鍋燒油（油不要太多）下薑片稍微煸炒後下牛肉煸炒到看不到生肉再下洋蔥翻炒後下調味料翻炒均勻。
3.可換大湯鍋（依個人需求）放入炒好的料加水沒過食材放入蔥、番茄、紅蘿蔔滷包。
4.煮滾後轉小火悶煮50分鐘即可（依個人喜好肉的軟硬度）如果要馬上吃就要煮比較久一點肉才會軟爛），再將洋蔥、番茄、蔥、薑片撈除湯頭會更清澈。 5.個人建議放到隔天讓肉可以更入味（悶著肉也會爛要注意）。
最後將燙熟的麵條及青菜盛入碗中加入牛肉湯及肉最後加上蔥花即可。