澳洲牛肉》香滷牛肋條
食材
澳洲牛肋條
2kilograms
蔥
6支
老薑
1塊
辣椒
1支
洋蔥
0.5個
帶皮蒜頭
10瓣
滷包
3個
水
4000c.c
醬油
500c.c
米酒
250c.c
五香粉
2湯匙
冰糖塊
125c.c
鹽
1湯匙
八角
4顆(粒)
-
1 將「澳洲牛肋條」切成約3公分長度，川燙後備用。 -
2 取一個鍋子加水煮沸，放入所有食材、配料與「澳洲牛肋條」，轉小火燉煮1.5小時後即可。
小撇步
1.老薑拍扁即可、蒜頭洗淨不用剝皮、青蔥可打結、辣椒中間以刀尖點刺、洋蔥不必切，並可將這些食材放入紗布中。
2.為了讓牛肋條味道夠香，牛肋條量要稍多才夠濃郁，滷完後可將牛肋條浸泡滷汁中一晚，隔夜味道更加美味。
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