青蔥燉紅燒牛腩

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不知道煮什麼菜的時候,就來一鍋青蔥燉紅燒牛腩吧。下點王子麵,再澆些紅燒牛腩,好吃到爆。

份量8人份 烹調時間45分鐘

食材

全聯澳洲牛肋條 2-3盒
紅蘿蔔(中型) 2根
白蘿蔔(中大型) 1根
青蔥 3-5根
薑片 3-5片
大蒜 數瓣
月桂葉 2-3片
八角 1-2顆
牛蕃茄 3-4顆
洋蔥 1顆
調料
岡山辣豆瓣醬 2-3匙
黑醋 2匙
醬油(湯頭上色用) 酌量
冰糖 2匙
米酒 2大匙
  • 1 買回的牛肋條取出,切好備用。
  • 2 下薑片略煎牛肋條。
  • 3 牛肋條煎好盛鍋,接著下薑片,紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、蕃茄,水加至蓋過材料,開火燉煮。
  • 4 煮至蔬菜半熟時,下略炒過的牛肋塊、辣豆瓣醬,冰糖。
  • 5 下醬油、月桂葉、八角跟牛肉。
  • 6 下青蔥,蓋鍋,牛肋條小火悶燉半小時,要吃之前,再放烏醋。
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小撇步

1、牛肋條略炒過,有封血水的作用。
2、為了方便,所有材料也可一次全下。不太影響味道。
3、最後放烏醋,真的非常提味,不排斥吃醋的朋友,建議一定要放。

2016/06/17 發表 5,162 瀏覽

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