【李錦記舊庄特級蠔油125週年】芋丁蠔油苦瓜燒

Q媽今天做了兩道不一樣路線的苦瓜料理,都很滿意!
利用茶葉滾煮增加苦瓜的香氣,再用炸過的芋頭丁和家常豆腐,與上等鮮蠔提煉的蠔油燉煮,越燉越香,【李錦記舊庄特級蠔油】不僅能將各式肉類提味,也能讓鮮蔬更添鮮甜風味~

食材
芋頭
1顆
苦瓜
1/2條
家常豆腐
1塊
蔥段
2支
調味
李錦記舊庄特級蠔油
4大匙
薄鹽醬油
1大匙
砂糖
1大匙
香油
1大匙
米酒
3大匙
冷水
1/2量杯
  • 1
    先將芋頭切丁狀,再下油鍋至芋香釋放出(炸約5~6分鐘),撈起備用
  • 2
    接著苦瓜刨除內膜切片,放入茶葉水滾煮,撈起備用 ※苦瓜剖開後,用湯匙刨除內膜,再以茶葉水滾煮,不但可去掉部分的苦澀還有茶葉香...
  • 3
    另外再準備一塊家常豆腐切片,放入我的大同小Q鍋,底層放苦瓜片、中層放入加長豆腐(剩餘食材利用)、最上層則放入芋頭丁及蔥段,外鍋放1量杯水(芋頭千萬不要放在最下層,容易燒焦)
  • 4
    接著放入李錦記蠔油膏等調味~
  • 5
    蓋上鍋蓋燉煮至電源跳起~
  • 6
    香噴噴又入味的芋丁蠔油苦瓜燒完成囉!
  • 7
    無論是什麼食材,只要掌握住調味的特性,你也可以做出美味料理喔~
  • 8
    李錦記創建至今125年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,.確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。
贊助
小撇步

*「李錦記」- 陪伴大家125年的好味道!「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉,滴滴精華,蠔油系列中之極品, 醃炒滷拌蒸皆適合,輕鬆創造美味, 紛享蠔料理。
*馬上分享食譜可以抽好禮!
*活動網站: http://icook.tw/leekumkee/
*瞭解李錦記:http://taiwan.lkk.com/

2013/05/22 發表 3,291 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣