【李錦記舊庄特級蠔油125週年】芋丁蠔油苦瓜燒

2013/05/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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Q媽今天做了兩道不一樣路線的苦瓜料理,都很滿意!
利用茶葉滾煮增加苦瓜的香氣,再用炸過的芋頭丁和家常豆腐,與上等鮮蠔提煉的蠔油燉煮,越燉越香,【李錦記舊庄特級蠔油】不僅能將各式肉類提味,也能讓鮮蔬更添鮮甜風味~

食材

芋頭 1顆
苦瓜 1/2條
家常豆腐 1塊
蔥段 2支
調味
李錦記舊庄特級蠔油 4大匙
薄鹽醬油 1大匙
砂糖 1大匙
香油 1大匙
米酒 3大匙
冷水 1/2量杯
  • 1 先將芋頭切丁狀,再下油鍋至芋香釋放出(炸約5~6分鐘),撈起備用
  • 2 接著苦瓜刨除內膜切片,放入茶葉水滾煮,撈起備用 ※苦瓜剖開後,用湯匙刨除內膜,再以茶葉水滾煮,不但可去掉部分的苦澀還有茶葉香...
  • 3 另外再準備一塊家常豆腐切片,放入我的大同小Q鍋,底層放苦瓜片、中層放入加長豆腐(剩餘食材利用)、最上層則放入芋頭丁及蔥段,外鍋放1量杯水(芋頭千萬不要放在最下層,容易燒焦)
  • 4 接著放入李錦記蠔油膏等調味~
  • 5 蓋上鍋蓋燉煮至電源跳起~
  • 6 香噴噴又入味的芋丁蠔油苦瓜燒完成囉!
  • 7 無論是什麼食材,只要掌握住調味的特性,你也可以做出美味料理喔~
  • 8 李錦記創建至今125年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,.確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。
贊助

小撇步

*「李錦記」- 陪伴大家125年的好味道!「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉,滴滴精華,蠔油系列中之極品, 醃炒滷拌蒸皆適合,輕鬆創造美味, 紛享蠔料理。
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