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德德
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紅豆麵包

紅豆麵包

描述

這款紅豆餡也自製的紅豆麵包麵包口感鬆軟,外皮酥脆,充滿紅豆泥的香甜味,含有水手牌特級強力粉(高筋麵粉)和雞蛋的蛋白質,以及橄欖油提供的單元不飽和脂肪酸。擁有超高吸水量,烤焙成品能展現絕佳延展性及保濕性,麵糰組織硬度老化速度慢,成品組織柔軟細緻、潔白,成品外觀呈現金黃色。

5 說讚

份量

5 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 先將食材準備好,酵母粉跟糖要分開將水手牌特級強力粉(高筋)、水、雞蛋、鹽巴加入酵母粉跟糖中攪拌均勻。隨後再加入橄欖油揉成團

    先將食材準備好,酵母粉跟糖要分開將水手牌特級強力粉(高筋)、水、雞蛋、鹽巴加入酵母粉跟糖中攪拌均勻。隨後再加入橄欖油揉成團

  • 放進盤子中等待發酵至兩倍大

    放進盤子中等待發酵至兩倍大

  • 取出排氣,準備分割

    取出排氣,準備分割

  • 平均分成五顆

    平均分成五顆

  • 麵糰橄平包入紅豆泥跟肉鬆,包起滾圓

  • 包好後滾圓,再點上芝麻粒

    包好後滾圓,再點上芝麻

  • 發酵兩倍大後進烤箱烤20分鐘,取出放涼

    發酵兩倍大後進烤箱烤20分鐘,取出放涼

  • 可以品嚐美食囉!

    可以品嚐美食囉!

小撇步

水手牌特級強力粉(高筋)很適合用來製作麵包,延展性高烘焙時有麵粉香氣。

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我喜歡和老婆一起手做料理,幸福滿滿

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