焦糖杏片紅豆麵包
食材
步驟
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備麵包體材料，除奶油外將所有材料混合攪打可擴展薄膜再加入奶油完全融合麵團，麵團加蓋發酵60分鐘
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排氣，把麵團桿開成長方形鋪滿紅豆捲起切割成12小份，切面朝上依序放入模型容量225g，可做兩條，最後發酵50分鐘，放下層烤溫上下層180度25分鐘。
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製做煉乳焦糖醬：將黑糖鹽及水，小火煮冒小泡，用餘溫再加入煉乳及奶油攪拌融合，待出爐麵包放涼淋上即可。
小撇步
1、夏日麵團攪打，水份使用冰的，麵體溫度才不會過高。
2、煮煉乳焦糖淋醬全程小火。
3、可變化同等重量模具。
