金牛角麵包（原味與巧克力口味）
份量
10
人份
時間
120
分鐘
食材
看全部食材
步驟
-
原味金牛角材料秤好
-
巧克力口味原料秤好
-
先來做原味 將中筋麵粉、白砂糖、酵母粉過篩後，加入蛋及牛奶，混合均勻
-
攪拌一下後再加入鹽
-
加入無鹽奶油混合
-
搓揉成團不沾黏
-
用保鮮膜蓋住靜置15分鐘
-
再來做巧克力口味 一樣把中筋麵粉、可可粉、白砂糖、酵母粉過篩後，加入牛奶及蛋，混合均勻
-
混合一下後加入鹽，再加入無鹽奶油
-
搓揉成團不沾黏
-
一樣用保鮮膜蓋住靜置15分鐘
-
時間到後， 先來用原味的： 大約可分成五份，一份45g, 滾成圓形光滑狀
-
用手滾成水滴狀
-
上尖下寬，大概長這樣
-
壓扁後用擀麵棍桿開成扁平長狀
-
用刮板在底部大概切7公分的切口
-
麵皮往上翻
-
由下往上捲，兩側可滾一下變成尖尖角壯
-
把兩邊的角彎進來
-
巧克力口味的也同樣步驟 用好後舖在烤盤上，用保鮮膜蓋住，發酵一小時
-
［這時預熱烤箱，上下火170度］ 時間到後 每個麵包上抹蛋液
-
-
放入烤箱烤10分鐘後拿出
-
拿出來後，再抹上融化的無鹽奶油，與第一次不同方向放入烤箱，再烤10分鐘
-
完成✅
小撇步
每台烤箱不同，烤的時間依個別烤箱酌量增減
