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花香菇の草帽
80 食譜 286 粉絲

免揉巧克力麵包

免揉巧克力麵包

描述

前一晚先將食材攪拌均勻後不需揉麵,冰箱低溫發酵,隔天就可以進烤箱了。

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

內餡
裝飾

步驟

  • 先備好以上食材

    先備好以上食材

  • 將麵粉+可可粉+酵母粉+砂糖+鹽巴放入盆中,稍微攪拌均勻。

    將麵粉+可可粉+酵母粉+砂糖+鹽巴放入盆中,稍微攪拌均勻。

  • 加入水+橄欖油,攪拌均勻,看不到粉即可。

    加入水+橄欖油,攪拌均勻,看不到粉即可。

  • 將攪拌好的麵糰放入盆中,蓋上保鮮膜,放至冰箱低溫發酵最少8小時。

    將攪拌好的麵糰放入盆中,蓋上保鮮膜,放至冰箱低溫發酵最少8小時。

  • 低溫發酵後,拿出至室溫下回溫1小時。

    低溫發酵後,拿出至室溫下回溫1小時。

  • 趁麵糰回溫時,將波露巧克力切成碎片。

    趁麵糰回溫時,將波露巧克力切成碎片。

  • 1.在桌面上撒點手粉,手也沾一點手粉,避免沾黏。

2.將回溫後的麵糰放至桌面上,滾圓。

3.蓋上保鮮膜,讓麵糰鬆弛10分鐘。

    1.在桌面上撒點手粉,手也沾一點手粉,避免沾黏。 2.將回溫後的麵糰放至桌面上,滾圓。 3.蓋上保鮮膜,讓麵糰鬆弛10分鐘。

  • 將鬆弛好的麵糰桿開

    將鬆弛好的麵糰桿開

  • 1.桿開麵糰後,將切好的巧克力碎片平均鋪在麵團上。

2.麵糰捲起後,將收口捏好收緊。
(一定要捏緊,不然發酵後會爆開。)

    1.桿開麵糰後,將切好的巧克力碎片平均鋪在麵團上。 2.麵糰捲起後,將收口捏好收緊。 (一定要捏緊,不然發酵後會爆開。)

  • 1.將捲好的麵糰表面噴點水

2.放點燕麥裝飾

3.放進烤箱中進行發酵,時間約30分鐘;可放一杯熱水幫助發酵。

※無燕麥可以省略

    1.將捲好的麵糰表面噴點水 2.放點燕麥裝飾 3.放進烤箱中進行發酵,時間約30分鐘;可放一杯熱水幫助發酵。 ※無燕麥可以省略

  • 將發酵好的麵糰放進烤箱,200度烤20分鐘。

    將發酵好的麵糰放進烤箱,200度烤20分鐘。

  • 將烤好的麵包稍微放涼

    將烤好的麵包稍微放涼

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花香菇の草帽 80 食譜 286 粉絲

花香菇的食譜大部份是煮給家裡的小香菇吃,所以調味料都比較少,若重口味的人可以視情況調整。

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