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Sizyu
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酒香蛤蜊

酒香蛤蜊

描述

新鮮的蛤蜊怎麼料理都好吃，快炒10分鐘，一道下飯神菜立馬上桌，新人也能上手👍🏻

8 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 蒜頭、辣椒切末，蛤蜊吐沙

    蒜頭、辣椒切末，蛤蜊吐沙

  • 中大火熱鍋，爆香蒜末、辣椒

    中大火熱鍋，爆香蒜末、辣椒

  • 加入蛤蜊翻炒，等鍋內溫度回升，加蓋前再倒入清酒，利用蒸氣至蛤蜊開口，微調口味即可出鍋！

    加入蛤蜊翻炒，等鍋內溫度回升，加蓋前再倒入清酒，利用蒸氣至蛤蜊開口，微調口味即可出鍋！

  • *蛤蜊本身已經有鹹，不夠鹹可加鹽（自行斟酌），反之，亦可加味霖中和 *不一定只能用清酒，米酒、白酒、琴酒也可以 *喜歡塔香可以出鍋前加九層塔

    *蛤蜊本身已經有鹹，不夠鹹可加鹽（自行斟酌），反之，亦可加味霖中和 *不一定只能用清酒，米酒、白酒、琴酒也可以 *喜歡塔香可以出鍋前加九層塔

小撇步

鍋子裡的溫度，對這道料理影響很大，全程中大火，爆香時，聞到蒜香就可以加入蛤蜊，剛加入蛤蜊，鍋內溫度會急速下降，適當翻炒等溫度回升至水開始蒸發，這時候才倒入酒加蓋

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