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Sizyu
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酒香蛤蜊

酒香蛤蜊

描述

新鮮的蛤蜊怎麼料理都好吃,快炒10分鐘,一道下飯神菜立馬上桌,新人也能上手👍🏻

8 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 蒜頭、辣椒切末,蛤蜊吐沙

    頭、辣椒切末,蛤蜊吐沙

  • 中大火熱鍋,爆香蒜末、辣椒

    中大火熱鍋,爆香末、辣椒

  • 加入蛤蜊翻炒,等鍋內溫度回升,加蓋前再倒入清酒,利用蒸氣至蛤蜊開口,微調口味即可出鍋!

    加入蛤蜊翻炒,等鍋內溫度回升,加蓋前再倒入清酒,利用蒸氣至蛤蜊開口,微調口味即可出鍋!

  • *蛤蜊本身已經有鹹,不夠鹹可加鹽(自行斟酌),反之,亦可加味霖中和
*不一定只能用清酒,米酒、白酒、琴酒也可以
*喜歡塔香可以出鍋前加九層塔

    *蛤蜊本身已經有鹹,不夠鹹可加鹽(自行斟酌),反之,亦可加味霖中和 *不一定只能用清酒,米酒、白酒、琴酒也可以 *喜歡塔香可以出鍋前加九層塔

小撇步

鍋子裡的溫度,對這道料理影響很大,全程中大火,爆香時,聞到蒜香就可以加入蛤蜊,剛加入蛤蜊,鍋內溫度會急速下降,適當翻炒等溫度回升至水開始蒸發,這時候才倒入酒加蓋

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