黑金鹽可頌（湯種版）
描述
這次做的是湯種版的鹽可頌
也是可以做出漂亮的睫毛呦~~~
加入了竹炭粉
變成黑金的樣子
好黑呀🤣🤣🤣
外脆內柔軟...我還蠻喜歡的😋
#希望你們會喜歡😊
#柔含的甜點日記
份量
6
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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製作湯種，材料秤好後，倒入材料，攪拌即可，放到碗中，放涼備用
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製作主麵糰，材料倒入攪拌缸中（含湯種，除了奶油），開始攪拌
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成糰後，用中速攪打，有點不黏缸就可以放入奶油，再次打至成有薄膜即可
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基本發酵30分鐘，發酵好後翻面（促進發酵），再發酵30分鐘
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發酵好，每個分割55g，中間發酵10分鐘，準備有鹽奶油（每個5g，可以分18~19個），中間發酵好，手抹植物油，把麵糰搓成水滴狀，再鬆弛一下，開始擀捲
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把麵糰擀長，放入奶油捲起
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捲好放至烤盤上，全部捲好，最後發酵40分鐘，烤溫220/190，放進烤箱前，噴上大量的水、表面灑上鹽巴，放至烤箱
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烤10+4~5分鐘（中間調頭），出爐即可😊
小撇步
擀捲時，不能捲太緊~~
這樣烤的時候，睫毛會出不來喔！
