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灶頭鑊尾
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熗拌胡蘿蔔絲(五辛素)

熗拌胡蘿蔔絲(五辛素)

描述

今天調一盤陝西特色小涼菜,酸辣脆爽的胡蘿蔔絲,就飯、就麵、夾餅子、夾饃饃都特別美!!

🥗相關食譜:「熗拌蘿蔔片(純素)」、「椒麻醬香醃蘿蔔(純素)」、「涼拌杏鮑菇(純素)」、「涼拌藕片(純素)」、「涼拌土豆絲(純素)」、「紅油土豆片(五辛素)」、「涼拌娃娃菜(五辛素)」、「椒麻醬黃瓜(五辛素)」、「四川涼拌韭菜(五辛素)」、「涼拌雲耳(五辛素)」

2 說讚

時間

10 分鐘

食材

潑油

步驟

  • 乾辣椒洗淨,用剪子絞成絲絲

    辣椒洗淨,用剪子絞成絲絲

  • 胡蘿蔔擦成絲絲【擦得愈細長,口感更好一些】

    胡蘿蔔擦成絲絲【擦得愈細長,口感更好一些】

  • 胡蘿蔔絲加鹽、糖抓拌,蝕一下水分

    胡蘿蔔絲加鹽、糖抓拌,蝕一下水分

  • 靜置10分鐘,把蘿蔔絲水分攥乾【不用加清水投洗】

    靜置10分鐘,把蘿蔔絲水分攥乾【不用加清水投洗】

  • 撒上蒜末、蔥絲

    撒上末、

  • 油紅下乾辣椒、花椒炸香

    油紅下乾辣椒花椒炸香

  • 滋啦一聲潑在蔥蒜上,再調入烏醋、香油、味精

    滋啦一聲潑在上,再調入烏醋、香油、味精

  • 加上香菜段,挼均勻,涼菜就調好嘞

    加上香菜段,挼均勻,涼菜就調好嘞

  • 冷藏30分鐘以上入味再享用

    冷藏30分鐘以上入味再享用

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灶頭鑊尾 2,027 食譜 5,155 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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