百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
LoveCat1214
40 食譜 34 粉絲

清燉牛肉湯

清燉牛肉湯
8 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 備料: 1. 佛手瓜泡水15分鐘軟化外皮,去皮去籽後切塊。再泡回鹽水裡防止氧化。 2. 紅、白蘿蔔洋蔥切塊,3*3公分。 3. 老敲碎。 4. 切長段。 5. 肉切3-4公分,厚度1公分。

  • 牛肉處理: 肉條泡水2小時,期間換水2-3次。泡完後切塊,冷水下鍋,水滾後煮1分鐘,撈起浮沫後再撈起牛肉(如果牛肉無法立刻下滾水燉煮,先用冷水沖過瀝乾備用)。

  • 滾水內加1小匙鹽,大火,紅、白蘿蔔過水40秒撈起。佛手瓜過水40秒撈起。

  • 3000 cc滾水加入牛肉、老、紅白蘿蔔、米酒,蓋上鍋蓋留小縫(避免湯變濁),轉小火煮20分鐘。

  • 加入佛手瓜,煮20分鐘。

  • 加入洋蔥段,煮20分鐘。

  • 夾出段(只是提味用),轉中火,加入鹽、鮮味粉、糖、白胡椒粉,轉小火煮5分鐘。

  • 用湯碗承裝後再灑上花。

4,612 瀏覽
avatar
LoveCat1214 40 食譜 34 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

鮭魚 台式泡菜 高麗菜飯 滷肉 金針菇 家常菜 粽子 炒飯 花椰菜 櫛瓜 雞蛋豆腐 娃娃菜 香菇雞湯 雞湯 酸辣湯 麻婆豆腐 雞胸肉 湯麵 竹筍 地瓜 高麗菜 瓜仔肉 馬鈴薯 低脂高蛋白 早餐 糖葫蘆 馬鈴薯燉肉 涼拌小黃瓜 蕃茄燉牛肉 豆腐 炒麵 蒸蛋 杏鮑菇 打拋豬 小黃瓜 白菜滷 南瓜 排骨 義大利麵 菠菜 雞肉 四季豆 三杯雞 茄子 番茄炒蛋 餅乾 番茄 糖醋排骨 玉米濃湯

禁止酒駕 「飲酒過量,有礙健康」