紅燒牛肉麵

Name: 紅燒牛肉麵 by 發糕廚房
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: 牛腱肉 300克; 洋蔥 0.8顆; [調味料] 米酒 1大匙; 白蘿蔔 0.5根; [調味料] 醬油 4大匙; 紅蘿蔔 0.5根; [調味料] 韓國大醬 1大匙; 薑片 4片; [調味料] 烹大師鰹魚粉 1小匙; 滷包 1包; 辣椒 1小條

描述

這道紅燒牛肉麵飽滿多汁，肉質爽嫩，搭配綿密的麵條，配料更是豐富。紅燒湯頭的味道深厚鮮美，又帶點微辣的口感刺激味蕾，絕對讓人一試難忘。此外，使用LC 23cm橢圓鑄鐵鍋加熱煮製，能夠均勻散發熱量，讓食材吸收更多養分，豐富餐點口感和營養價值。

20 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

牛腱肉

300克
洋蔥

0.8顆
白蘿蔔

0.5根
紅蘿蔔

0.5根
薑片

4片
滷包

1包
辣椒

1小條

調味料

米酒

1大匙
醬油

4大匙
韓國大醬

1大匙
烹大師鰹魚粉

1小匙

步驟

先把牛腱放入冷水鍋加一些薑片煮到水滾，拿出牛腱切厚片備用。
洋蔥切大片，與薑片炒至金黃，加入牛腱稍微拌炒，再加入醬油和米酒一起翻炒。
加入白蘿蔔和紅蘿蔔，加滾水約850ml，加入滷包和韓國大醬（需要先用熱開水拌勻），加入一滴滴烹大師鰹魚粉。中小火煮20分鐘，小火約20分鐘。中間可確認燉煮程度做調整。
時間差不多，就來煮麵和燙青菜。（我這次是用關廟麵，大概要煮11分鐘才會軟…）讚岐烏龍麵也是很棒的選擇！
撒上蔥花，拿一個喜歡的碗，裝一裝就可以開動啦～