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發糕廚房
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紅燒牛肉麵

紅燒牛肉麵

描述

這道紅燒牛肉麵飽滿多汁,肉質爽嫩,搭配綿密的麵條,配料更是豐富。紅燒湯頭的味道深厚鮮美,又帶點微辣的口感刺激味蕾,絕對讓人一試難忘。此外,使用LC 23cm橢圓鑄鐵鍋加熱煮製,能夠均勻散發熱量,讓食材吸收更多養分,豐富餐點口感和營養價值。

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 先把牛腱放入冷水鍋加一些片煮到水滾,拿出牛腱切厚片備用。

  • 洋蔥切大片,與片炒至金黃,加入牛腱稍微拌炒,再加入醬油和米酒一起翻炒。

  • 加入白蘿蔔紅蘿蔔,加滾水約850ml,加入滷包和韓國大醬(需要先用熱開水拌勻),加入一滴滴烹大師鰹魚粉。中小火煮20分鐘,小火約20分鐘。中間可確認燉煮程度做調整。

  • 時間差不多,就來煮麵和燙青菜。(我這次是用關廟麵,大概要煮11分鐘才會軟…)讚岐烏龍麵也是很棒的選擇!

    時間差不多,就來煮麵和燙青菜。(我這次是用關廟麵,大概要煮11分鐘才會軟…)讚岐烏龍麵也是很棒的選擇!

  • 撒上蔥花,拿一個喜歡的碗,裝一裝就可以開動啦~

    撒上花,拿一個喜歡的碗,裝一裝就可以開動啦~

小撇步

因為我沒有豆瓣醬,所以加入韓國大醬,意外很搭,又帶一點點小辣~
每個人的醬油鹹度不同,要自己拿捏。

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