菇菇百合蘆筍蝦仁 | 鹹香家常料理
描述
還沒想好今天晚餐要幫家人準備什麼嗎？
試試這道健康又營養的 🥗菇菇百合蘆筍蝦仁🥢 吧！
蔬菜之王——蘆筍，富含抗氧化成分，是抗癌的上選時蔬。
搭配藥食同源、養生補氣的有機新鮮百合
再加上Q彈鮮美的蝦仁與滑嫩多汁的鴻喜菇
這道家常料理不僅營養豐富，更讓全家人有豐富的食感體驗！
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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材料一覽，本次使用全聯也買得到的剝片新鮮百合，簡單清洗即可料理 蘆筍1小把先去除根部1公分氧化部分、如果根部纖維太粗可以刨刀去除外皮
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蝦仁去除腸泥，加米酒以及少許鹽抓醃去腥
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蘆筍斜切、鴻喜菇去除根部，清洗並撥散
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倒油熱鍋，先加入蝦仁，中大火香煎至單面約5分熟 ，再翻面煎至7分熟，過程約3分鐘，起鍋備用
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放入蘆筍、鴻喜菇中大火清炒，炒至食材約5分熟
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最後放入百合拌炒，並加入鹽幫助食材出水，可加入少量水分或高湯幫助食材煮熟，蓋上鍋蓋悶3分鐘
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放入蝦仁拌炒，使風味融合並煮熟蝦仁
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最後以黑胡椒調味，就可以起鍋上桌囉！
小撇步
不同百合煮法，口感大不同🌟針對家常炒食蔬百合的建議：
🙌喜歡清脆口感：加入百合後清炒或悶煮3分鐘，煮至微透即可
🙌喜歡綿軟口感：加入百合拌炒後，食材中加入水，中大火悶煮5-10分鐘
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