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檸檬糖霜蛋糕

Name: 檸檬糖霜蛋糕 by Mrs P's Kitchen
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 無鹽奶油 130克; 糖 210克; [檸檬糖霜] 糖粉 100克; 雞蛋 2個; [檸檬糖霜] 檸檬汁 1-2大匙; 中筋麵粉 240克; 泡打粉 7克; 鹽 1/8小匙; 牛奶 110毫升; 檸檬汁 75毫升; 檸檬皮屑 1大匙

描述

檸檬糖霜蛋糕Lemon Drizzle Cake，充滿檸檬香的磅蛋糕，酸甜開胃。再在上面淋上檸檬糖霜，美麗又好味，難以抗拒！

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份量

8 人份

時間

90 分鐘

食材

無鹽奶油

130克
糖

210克
雞蛋

2個
中筋麵粉

240克
泡打粉

7克
鹽

1/8小匙
牛奶

110毫升
檸檬汁

75毫升
檸檬皮屑

1大匙

檸檬糖霜

糖粉

100克
檸檬汁

1-2大匙

步驟

用電動打蛋器打奶油至軟身，然後加入糖拌勻.
下雞蛋，拌勻，再篩入麵粉、泡打粉、檸檬皮屑及鹽，拌勻.
最後下檸檬汁及牛奶拌勻，將蛋糕糊倒入烤模內（烤模內先塗奶油或鋪上烘焙紙），放入已預熱180度C焗爐，焗約45－50分鐘，或至蛋糕全熟，將蛋糕放在涼架上待涼.
糖霜裝飾做法：將糖霜或糖粉過篩，然後下一湯匙的檸檬汁或水拌勻，然後再逐少加少許水拌勻成糊狀。將糖霜淋在完全待涼的蛋糕上，再待約30分鐘讓糖霜凝固即成！（如蛋糕沒完全待涼便下糖霜，糖霜便會很快溶化的）