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滷肉燥

滷肉燥

描述

家常滷肉
煮出屬於自己的家常味

(我個人是偏甜口味)

84 說讚 2 留言

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 備料

絞肉退冰 蒜頭去皮 乾香菇泡水

    備料 絞肉退冰 頭去皮 乾香菇泡水

  • 下油跟糖 開中火
不攪 等變焦糖色

    下油跟糖 開中火 不攪 等變焦糖色

  • 加入蒜頭跟絞肉
跟焦糖一起拌炒

    加入頭跟絞肉 跟焦糖一起拌炒

  • 炒到肉都均勻上色
加入泡發香菇 香菇切條
香菇水備用

    炒到肉都均勻上色 加入泡發香菇 香菇切條 香菇水備用

  • 加入蠔油醬油
繼續炒到上色

    加入蠔油醬油 繼續炒到上色

  • 加入香菇水與水
淹過料 

加入蜂蜜(可以省略)

小火燉煮15分左右
如果要吃香一點也可以滷久一點


(我使用電子鍋小火加熱)

    加入香菇水與水 淹過料 加入蜂蜜(可以省略) 小火燉煮15分左右 如果要吃香一點也可以滷久一點 (我使用電子鍋小火加熱)

  • 完成香噴噴肉燥

    完成香噴噴肉燥

  • 拌麵拌飯都好吃

    拌麵拌飯都好吃

小撇步

*可以加辣椒跟蔥,小朋友要吃就沒放了

*加蜂蜜會比較油亮,可省略
*可以試味道調整 鹹度,煮出屬於自己的家常味

*可以加入其他配料,大滷一番

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