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山今的食譜記錄
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滷肉燥

滷肉燥

描述

家常滷肉
煮出屬於自己的家常味

（我個人是偏甜口味）

84 說讚 2 留言

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 備料 絞肉退冰 蒜頭去皮 乾香菇泡水

    備料 絞肉退冰 蒜頭去皮 乾香菇泡水

  • 下油跟糖 開中火 不攪 等變焦糖色

    下油跟糖 開中火 不攪 等變焦糖色

  • 加入蒜頭跟絞肉 跟焦糖一起拌炒

    加入蒜頭跟絞肉 跟焦糖一起拌炒

  • 炒到肉都均勻上色 加入泡發香菇 香菇切條 香菇水備用

    炒到肉都均勻上色 加入泡發香菇 香菇切條 香菇水備用

  • 加入蠔油醬油 繼續炒到上色

    加入蠔油醬油 繼續炒到上色

  • 加入香菇水與水 淹過料 加入蜂蜜（可以省略） 小火燉煮15分左右 如果要吃香一點也可以滷久一點 （我使用電子鍋小火加熱）

    加入香菇水與水 淹過料 加入蜂蜜（可以省略） 小火燉煮15分左右 如果要吃香一點也可以滷久一點 （我使用電子鍋小火加熱）

  • 完成香噴噴肉燥

    完成香噴噴肉燥

  • 拌麵拌飯都好吃

    拌麵拌飯都好吃

小撇步

*可以加辣椒跟蔥，小朋友要吃就沒放了

*加蜂蜜會比較油亮，可省略
*可以試味道調整 鹹度，煮出屬於自己的家常味

*可以加入其他配料，大滷一番

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