蝦仁炒米粉
食材
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1米粉以外的食材分別洗淨切段或切絲,蝦仁挑去腸泥洗淨備用。
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2乾米粉直接入滾水鍋中汆燙約2~3分鐘後,撈起放入盆中加蓋保溫燜熟(口感較Q~)
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3起油鍋～爆香蝦米.肉絲.蔥白後..嗆入適量醬油炒香~
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4加入適量的水(or高湯) 煮開後放入高麗菜.紅蘿蔔絲 再煮片刻後..加入蝦仁及調味料拌炒均勻..
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5最後放入米粉拌炒...(使用筷子,用挑拌的方式讓米粉吸附高湯,並和食材混合均勻)混合均勻後,放入剩下的蔥段.芹菜末再拌一下即可。
小撇步
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