蝦仁炒米粉
這是簡易的家常炒米粉,沒有特定的食材,
通常家裡有什麼食材就湊合著用~
搭配的食材合宜對味即可。
自己在家簡單煮也可以吃得很幸福~^^
食材
乾的細米粉
250g
蝦仁
約300g
芹菜末(段)
1支
肉絲
1/3碗
紅蘿蔔絲
少許
高麗菜
約300g
蔥段
3支
蝦米
2大匙
調味料
醬油
2大匙
鹽
適量
糖
1/2小匙
白胡椒粉
約1/4小匙
高湯
適量
食材分量
約3至4人份
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1 米粉以外的食材分別洗淨切段或切絲,蝦仁挑去腸泥洗淨備用。
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2 乾米粉直接入滾水鍋中汆燙約2~3分鐘後,撈起放入盆中加蓋保溫燜熟(口感較Q~)
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3 起油鍋～爆香蝦米.肉絲.蔥白後..嗆入適量醬油炒香~
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4 加入適量的水(or高湯) 煮開後放入高麗菜.紅蘿蔔絲 再煮片刻後..加入蝦仁及調味料拌炒均勻..
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5 最後放入米粉拌炒...(使用筷子,用挑拌的方式讓米粉吸附高湯,並和食材混合均勻)混合均勻後,放入剩下的蔥段.芹菜末再拌一下即可。
小撇步
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