蝦仁炒米粉

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這是簡易的家常炒米粉,沒有特定的食材,
通常家裡有什麼食材就湊合著用~
搭配的食材合宜對味即可。
自己在家簡單煮也可以吃得很幸福~^^

食材

乾的細米粉 250g
蝦仁 約300g
芹菜末(段) 1支
肉絲 1/3碗
紅蘿蔔絲 少許
高麗菜 約300g
蔥段 3支
蝦米 2大匙
調味料
醬油 2大匙
適量
1/2小匙
白胡椒粉 約1/4小匙
高湯 適量
食材分量
約3至4人份 .
  • 1米粉以外的食材分別洗淨切段或切絲,蝦仁挑去腸泥洗淨備用。
  • 2乾米粉直接入滾水鍋中汆燙約2~3分鐘後,撈起放入盆中加蓋保溫燜熟(口感較Q~)
  • 3起油鍋~爆香蝦米.肉絲.蔥白後..嗆入適量醬油炒香~
  • 4加入適量的水(or高湯) 煮開後放入高麗菜.紅蘿蔔絲 再煮片刻後..加入蝦仁及調味料拌炒均勻..
  • 5最後放入米粉拌炒...(使用筷子,用挑拌的方式讓米粉吸附高湯,並和食材混合均勻)混合均勻後,放入剩下的蔥段.芹菜末再拌一下即可。
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2013/05/19 發表 6,834 瀏覽

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