蝦仁炒米粉
鮮嫩Q彈的蝦子與炒米粉的搭配，讓炒米粉的料理更有變化哦!
食材
米粉
1/2包
白蝦
15隻
五花肉
100g
乾香菇
8朵
紅蘿蔔
1/3條
油蔥酥
1小碟
蒜頭
2顆
青蔥
3支
調味
鹽
適量
薄鹽醬油
3匙
胡椒粉
適量
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1 將白蝦剝殼後使用剪刀剪開蝦背，去除腸泥，煮一鍋滾水稍微汆燙1分鐘後瀝起；五花肉切細段，乾香菇泡軟切段，紅蘿蔔削皮後刨絲，蒜頭切末，青蔥切段備用。 -
2 熱鍋加少許的油，將蝦仁稍微炒熟盛起；另熱鍋不用放油，把五花肉煸至焦香後盛起備用。
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3 煮一鍋滾水，放1小匙的沙拉油，把米粉汆燙2分鐘後撈起瀝乾，並蓋上鍋蓋悶住，這樣子炒起來米粉會比較Q哦!
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4 熱鍋後把剛剛煸五花肉的油放入， 將蒜末、香菇、紅蘿蔔絲下鍋炒香，可放少許的水煨炒一下，之後再把五花肉及油蔥酥加入。
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5 中火炒約3分鐘後把米粉加入，以適量的鹽、3匙的薄鹽醬油、胡椒粉調味。
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6 把蝦仁加入，撒上蔥段拌勻，料多鮮美的蝦仁炒米粉就完成了哦!
小撇步
炒米粉的蝦仁建議買整隻的蝦子回來處理，新鮮又美味哦!
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