蝦仁炒米粉

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鮮嫩Q彈的蝦子與炒米粉的搭配,讓炒米粉的料理更有變化哦!

食材

米粉 1/2包
白蝦 15隻
五花肉 100g
乾香菇 8朵
紅蘿蔔 1/3條
油蔥酥 1小碟
蒜頭 2顆
青蔥 3支
調味
適量
薄鹽醬油 3匙
胡椒粉 適量
  • 1 將白蝦剝殼後使用剪刀剪開蝦背,去除腸泥,煮一鍋滾水稍微汆燙1分鐘後瀝起;五花肉切細段,乾香菇泡軟切段,紅蘿蔔削皮後刨絲,蒜頭切末,青蔥切段備用。
  • 2 熱鍋加少許的油,將蝦仁稍微炒熟盛起;另熱鍋不用放油,把五花肉煸至焦香後盛起備用。
  • 3 煮一鍋滾水,放1小匙的沙拉油,把米粉汆燙2分鐘後撈起瀝乾,並蓋上鍋蓋悶住,這樣子炒起來米粉會比較Q哦!
  • 4 熱鍋後把剛剛煸五花肉的油放入, 將蒜末、香菇、紅蘿蔔絲下鍋炒香,可放少許的水煨炒一下,之後再把五花肉及油蔥酥加入。
  • 5 中火炒約3分鐘後把米粉加入,以適量的鹽、3匙的薄鹽醬油、胡椒粉調味。
  • 6 把蝦仁加入,撒上蔥段拌勻,料多鮮美的蝦仁炒米粉就完成了哦!
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小撇步

炒米粉的蝦仁建議買整隻的蝦子回來處理,新鮮又美味哦!

2016/06/24 發表 2,133 瀏覽

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