美式夏威夷Pizza
描述
Pizza其實非常簡單容易做,所以非常適合與小朋友一起完成. 此食譜為一個13吋薄片pizza的配方.如果想吃厚片的話,就把所有份量x2倍.另外,配料也可依自己喜好做更改喔.
輕鬆小廚 Vida Simple: http://usaeasylife.blogspot.com/2013/05/pizza-italian-sausage-pizza.html
食材
步驟
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先將「麵糰材料A」攪拌均勻並靜置約5分鐘使酵母活化
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將做法1材料放入攪拌鍋中再加入過篩後的「麵糰材料B」.接著再攪拌成表面光滑的麵糰後(此步驟也可用手來揉麵糰),放入抹過沙拉油的容器中蓋上保鮮膜,發酵約1-1.5小時
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發酵後的麵糰(約1-1.5倍大)用沾滿面粉的手指輕壓麵糰中間會出現一個凹洞並且不會快速反彈即代表發酵完成.
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將發酵後麵糰取出桿圓,若欲做薄片的pizza可在此時先分割麵糰為兩份.如果喜歡吃厚一點,那就用此配方做出一個13吋的pizza.
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先預熱烤箱至225°C(440°F)
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在烤盤上撒上一些粗顆粒玉米粉(Corn meal)以防麵團底部沾黏.再將麵糰滾成13吋Pizza盤的大小後輕壓邊緣讓皮可以稍稍固定在盤緣上
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抹上一層濃的蕃茄糊(Tomato Paste)
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再鋪上自己喜歡的食材,最後再灑上一些奧勒崗(Oregano)
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最後鋪上莫札瑞拉起司Mozzarella cheese (如果你喜歡吃濃郁有牽絲的pizza,那就先把減肥拋在一邊,盡情的灑吧!!!)
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送入烤箱約15分鐘就可享受啦
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這是13吋厚片Pizza剖面圖. 餅皮厚有嚼勁
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這是13吋薄片Pizza剖面圖. 餅皮薄脆香
小撇步
1. 發酵環境的溫度和濕度控制了發酵所需時間. 因家中沒有發酵箱,而北加洲天氣冷熱不定所以我都是用ㄧ般小的保冰箱裡面放一杯熱水來營造發酵環境
2. 麵糰可用夾鏈帶(裡面抹少許沙拉油)放入冰箱冷藏.有人說麵糰也可以冷凍,要吃之前再先拿出來退冰即可.但我覺得這種東西要吃新鮮才好,所以沒這樣試過.不過想想美國一般超市賣的冷凍pizza也是先做好後冷凍再放進微波爐或是烤箱.但口感如何小廚娘在這就不予置評啦
