三色蛋/電鍋料理
描述
請客、自家享用兩相宜的，看起來好像很複雜的三色蛋，做起來其實很容易。
只要準備雞蛋、鹹蛋跟皮蛋，及電鍋跟楓康吳羽保鮮膜。
跟著我的食譜來做美觀又美味的三色蛋，大家都能輕鬆上菜。
- 已參加：火力全關！無火料理大挑戰
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備雞蛋兩顆，皮蛋及鹹蛋各一顆。 楓康吳羽保鮮膜有多種尺寸可以配合大小容器，一轉即切不糾結，使用很便利。
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將皮蛋與鹹蛋，外鍋一杯水，放電鍋蒸熟。 去殼切大塊備用。
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雞蛋先將蛋黃和蛋白分開。 耐熱碗先鋪上烘焙紙備用，比較好脫模更好洗。
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將皮蛋與鹹蛋塊交錯鋪在耐熱碗裡。 蛋白加少許鹽巴調味，不調味也可以，皮蛋跟鹹蛋已經有味道了。 蛋白加入一大匙（15ml)水拌勻過篩，倒入耐熱碗裡。
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將耐熱碗包上楓康吳羽保鮮膜，電鍋外鍋放一杯水蒸蛋。
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待蛋白凝固後，（約10分鐘左右，實際需要的時間要看蛋的份量跟碗的形狀，所以可以隔幾分鐘打開鍋蓋觀察一下），淋上加了10ml(2小匙）水拌勻的蛋黃。
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再包上楓康吳羽保鮮膜，繼續入鍋蒸至蛋黃凝固。 包上保鮮膜蒸的蛋不易受熱過度。更細緻。
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蛋黃也凝固的三色蛋取出來用楓康吳羽保鮮膜包好，用鐵盤裝起來放到冰箱冷藏。
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上桌前切塊或切片。
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簡單華麗又美味的三色蛋完成了。 想吃嗎，趕快來試試看吧！
小撇步
「楓康吳羽保鮮膜」有特殊弧形妙妙刀，ㄧ轉即切超俐落方便不糾結。
*耐高溫140度，微波及蒸煮時更安心。
*特殊PVDC材質，可有效避免水分蒸發讓食材輕鬆保鮮。
