小廚娘❤三色蛋＃電鍋
描述
這道經典的中式冷食，每次有外國朋友，或是年節宴客，我就會提前做好冷藏，除了有豐富的視覺效果，也能品嚐到三種不同雞蛋的風味。
可以在南北貨的買到生的鹹鴨蛋，把鹹鴨蛋和雞蛋的蛋白混合，在一起風味更好。蒸蛋料理要記得電鍋蓋留點縫，減少氣泡讓成品更漂亮。
份量
6
人份
熱量
步驟
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皮蛋放在蒸盤上，外鍋半杯水蒸熟。與鹹蛋切塊備用。
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模具抹油並鋪上烘焙紙，將鹹蛋和皮蛋平均放入。
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蛋白加入米酒拌勻，倒入模具中。
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放在蒸架上，外鍋一杯水蒸煮，加保溫時間約半小時。
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加入蛋黃，外鍋半杯水蒸煮約15分鐘。
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放涼冷藏至隔天脫膜。
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切除不平整的部分後，切片即可盛盤。
小撇步
小廚娘Olivia♡
IG:homecook.olivia
https://www.facebook.com/homecookolivia/模具尺寸參考：
【大唐草】奶油收納盒500ml
瓶身：13cm×9.5cm×H6cm
蓋：13cm×9.5cm
http://www.royalcopenhagen.com.tw/products/products_detail.php?id=508
