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Hank Chung

411 食譜 1.9 萬粉絲

黃金饅頭

黃金饅頭

描述

看到蒸出來的饅頭顏色真的令人感到興奮,發亮的金黃色,令人有喜悅的心情,難怪家人說這種南瓜一斤比其他貴上10元,口感跟香味確實尤其是顏色都出奇的好,我沒有放水跟糖喔,真的很好吃。

1,879 說讚 38 一起做 3 留言

食材

中筋麵粉

600g
南瓜

400g
酵母

6g
油

15g
奶粉

30g

步驟

南瓜要蒸好後去皮,水份要瀝乾,全部放入盆中,攪拌均勻。
放至桌上搓揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘。(每種南瓜的含水量不一樣,如果麵糰太濕要加粉,太乾要加水,搓揉至不黏手,不沾桌面為止)
將麵糰擀成長方形。
往內摺三摺,再轉九十度。
再擀成長方形。
抹上少許的水,再捲成圓柱體。
切成小劑子,擺入蒸籠做第二次發酵。(現在溫度較高,大約20分鐘就可以蒸了,所以不要放太久了,會發酵過度)。
水滾後,再放入蒸籠,中大蒸15分鐘即可‧

3.8 萬瀏覽

2013/05/18 發表

Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入，順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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有 38 個一起做

小小溫
第一次做就成功♡

賴淑芬
加了枸杞．葡萄乾好吃

xiao
南瓜蔓越莓。

余惠美

留言

共 3 則

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想不到
你好～我想請教一下饅頭怎麼判斷發酵好了沒？！是發酵到原本麵團的一倍大嗎？！
11 years ago
作者Hank Chung
當然可以,加奶粉只是增加奶香而己。
11 years ago
劉芮妡
請問不放奶粉可以嗎？
12 years ago

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