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高昇排骨我個人較喜歡的口味是糖2醋3
可用烏醋，但我較喜歡白醋
米酒的量大約即可，並不一定要精準的量到1大匙
醬汁我沒有全部收乾，用來配飯也很棒
適量的油放入排骨翻炒至肉色變白
倒入1大匙米酒炒出香味
放入糖、白醋、醬油、水 蓋上鍋蓋大火煮滾轉小火 煮約20-30分鐘至排骨軟
中間要開蓋3-4次翻炒均勻入味 並觀察水量夠不夠
起鍋前如果覺得水分還太多，就打開蓋子收汁 試味道即可起鍋
小撇步
我會在市場選購2-3大根的排骨切塊
回來之後挑選比較漂亮（中間帶一根骨的）料理此道菜
較不漂亮的就汆燙之後拿來煮湯
自從加入愛料理、廚藝精進了不少、生活變得更豐富了。 學習了不少新料理、也很高興可以把自己的料理分享給大家。 力求簡單，不想要太多複雜的步驟及材料 減糖減鹽少油、也希望大家跟我一樣追求美食也能擁有健康。
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