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妮娜
19 食譜 37 粉絲

醬滷牛肉

醬滷牛肉

描述

#淳子廚房

7 說讚

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 牛腩若冷凍需前一日放置冷藏退冰,並且要開始煮之前先簡單洗掉血水;若是當天現宰則不用洗。將牛腩切塊備用。

  • 內鍋放入牛腩、切塊豆腐、整支辣椒(不用切)、滷包、醬油、米酒、水。

  • 外鍋加水2米杯,跳起來後悶10分鐘,外鍋再加水2米杯,再跳起來即可享用,此時牛腩較有彈性。

  • 若想要牛腩再軟爛一些,可以外鍋再加水1米杯。

小撇步

1.建議使用台灣黃牛的牛腩更香
2.也可根據喜好放入蘿蔔等
3.此湯底加水就可調成牛肉麵湯底
4.若覺得太鹹,在一開始燉煮時可以放少許冰糖
5.豆腐會生酸,也可以把滷汁拿出來額外滷

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妮娜 19 食譜 37 粉絲

Junco淳子是家母大人,在這裡主要紀錄她的廚藝。 (也會有其他親朋好友的食譜、根據hashtag 而定)

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